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高温油烟增加罹患肺癌风险

东方资讯网 癌症肺癌肺癌预防 2021-05-11 07:35

目前,肺癌已取代肝癌成为我国首位恶性肿瘤死亡原因,占全部恶性肿瘤死亡22.7%,肺癌发病呈现低龄化、年轻化趋势……上海市胸科医院院长高文教授介绍,我国已是肺癌第一大国,每年约有40万人被确诊为肺癌,与30年前相比,我国的肺癌死亡率上升46.8%。由于我国烟草消费量仍在不断增加,大气污染尚未得到有效控制,今后10年内我国肺癌发病率仍呈上升趋势。预计到2025年,我国每年死于肺癌的人数将近100万。

我国著名肿瘤流行病学和医学统计学家,世界卫生组织癌症预防和控制研究合作中心主任、上海市肿瘤研究所前所长高玉堂指出,肺癌一直高居癌症榜首。对于肺癌来说,吸烟是主要原因。因此,真正的肺癌预防是离不开控烟的。除本人吸烟外,吸二手烟和大气污染,包括室内燃煤产生的烟气和烹饪时产生的油溶烟雾,也和肺癌有关,应采取相应的预防措施。

很多人烧菜时喜欢用高温油煎炸,同时厨房门窗关闭,厨房小环境油烟污染严重。其实,改善厨房的环境和良好的烹饪习惯是预防肺部疾病的重要方法:厨房一定要通风,做饭时最好不要门窗全关,尽量减少高浓度油烟在厨房停留的时间。尽量少选择油炸、油煎的烹饪方式。

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